蟹肉食材介绍
蟹肉介绍蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。
蟹肉营养成分
1、 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有非常不错的滋补用途；
2、 螃蟹还有抗结核用途，吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹肉食用效果
1、螃蟹还有抗结核用途，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之效果。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有肯定的食疗成效。
蟹肉适用人群
普通人群均可食用。
蟹肉忌讳人群
脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。
蟹肉选择和购买方法
1、察看螃蟹的色泽：壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦小。将螃蟹置于阳光或灯光下背光察看，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
2、掂轻重：手感重的肥大壮实，肉多，黄儿更满，手感轻飘多是干瘪肉少。
3、查足脚：蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好，腿部坚硬，非常难捏动的螃蟹最肥满。
4、看腹脐：肚子下面肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进来的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
